今日のランチはホットケーキ

子供の頃よく食べたホットケーキ。
大人になってからはあまり食べなくなりました。
うちはあまりホットケーキって作らないんですが
久しぶりにお昼にホットケーキを作りました。
というのもちょっと訳ありで…


一時期、炊飯器を使ったケーキ作りがマイブームの時がありました。
作り方はホットケーキミックスと他の材料を混ぜて
炊飯器で炊くという簡単なもの。
ものぐさな私にピッタリなお手軽ケーキ作り。

ハマった時はチーズケーキやヨーグルトケーキ、マーラーカオ等
色々作っていたので、いつでも作れるように
ホットケーキミックスを常備していました。

熱しやすく冷めやすい女、私。
いつしか炊飯器ケーキのマイブームが去り
残ったホットケーキミックスの存在も忘れていました。


昼に母がホットケーキミックスを混ぜていたので
「珍しいね、ホットケーキ食べるなんて。」と言ったところ
「これ賞味期限が切れてるから早く食べようと思って。」
という答えが返ってきました。

まさに私が忘れ去っていたホットケーキミックス。
ちなみにメープルシロップもすでに賞味期限が切れている
とのことでＷショック！
どちらも私が買ってきたものでした。反省。


ということでお昼はホットケーキ。
マーガリンを塗って、メープルシロップを贅沢にかけて食べました。
賞味期限が切れてるので早く消費しなきゃね。
久しぶりに食べたホットケーキはとても美味しかったです。

残りのホットケーキミックスもガンガン焼いて冷凍しておきました。
これで暫くホットケーキが楽しめそうです。